Özbek pilavı

1. Malzemeler

• 500 gram Bolca hindi sote but
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 500- 600 gram soğan (jülyen doğranmış)
• 500 gram havuç (Kibrit çöpü) 
• 2,5 su bardağı baldo pirinç (yıkanmış,süzülmüş
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü 
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• 3,5 su bardağı sıcak su (arzuya göre et veya sebze suyu)
• 1 tatlı kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber

1. Nasıl Yapılır ?

Yarım su bardağı sıvı yağ ile tereyağını pilav tenceresinde eritin.Piyazlık doğradığınız soğanları ekleyin ve hafif karamelize oluncaya kadar kavurun.Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın.Havuçlar yumuşayınca pirinçleri ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Baharatları ve kuş üzümünü ekleyip kavurmaya devam edin. Su, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra karıştırın ve  kapağını kapatın.5 dakika harlı ateşte, 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra servis edin.