Kartalkaya kebabı

1. Malzemeler

• 750 Bolca hindi sote but
• 2 adet kabak
• 3 adet havuç
• 200 gr arpacık soğan
• 5 diş sarımsak
• Kekik
• Tuz
• karabiber


Hamuru için;

• 
2 su bardağı un

• 1 yumurta 

• Bir tutam tuz

• Aldığı kadar su



Üzeri için;


• 1 yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

1. Nasıl Yapılır ?

Un, yumurta, tuz ve aldığı kadar su iyice yoğurulur. Hamuru bezelere ayırıp üstü kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
Küp doğranmış havuçlar, kabaklar ve arpacık soğanlar sıvıyağ eklediğiniz tavada ayrı ayrı soteleyin. Son olarak hindi etini de tencerede kendi suyunu verip çekene kadar pişirin. Tereyağı eklenip kavurmaya devam edilir. Üzerine sebze soteler, baharatlar ilave, sıcak su ilave edilip pişirilir. Ilımaya bırakılır.
Tezgaha un serpilip bezeleri oklava yardımıyla açın saç üzerinde çevirerek pişirin. Lavaşları bir kasenin içine koyup iç harcı koyup kapatın ve yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsinize yerleştirin. Üstlerine yumurta sarısı-sıvıyağ karışımını sürün ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.