Ciğer tava

1. Malzemeler

• 500 gr Hindi ciğeri
• 2,5 su bardağı süt
• 2 kırmızı soğan
• 1 çorba kaşığı sumak
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
• Tuz

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

1. Nasıl Yapılır ?

Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sumak, tuz ve maydanozu ilave edip harmanlayın. Ciğerleri bol suda yıkayın. Bir gece önceden sütte bekletin. Yaprak inceliğinde dilimler kesin. Unla nişastayı karıştırın. Ciğer dilimlerini bu karışıma bulayın. Ayçiçek yağını tavada kızdırıp ciğerleri birer dakika kadar çevirerek kızartın. Tuzla tatlandırıp servis tabağına alın. Garnitür ile birlikte sıcak servis yapın.

Kurutulmuş Arnavut biberini yağda kızartıp, servis edin.